摘要： 红心猕猴桃酒的制作方法； 1、清洗红心猕猴桃：并用清水漂洗去杂质； 2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，如果量少也可以收购用勺子压碎，用木棒进行捣碎； 3、前发酵：在果浆中…
红心猕猴桃酒的制作方法；
1、清洗红心猕猴桃：并用清水漂洗去杂质；
2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，如果量少也可以收购用勺子压碎，用木棒进行捣碎；
3、前发酵：在果浆中加入5%白糖，充分搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；
4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，去除猕猴桃原酒中的残渣，浆汁液转入后发酵；
5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离；
6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
7、红心猕猴桃属高档营养水果，四川蒲江猕猴桃酒选用龙门山脉优良环境生长的优质红心猕猴桃鲜果，以100%原汁酿造。四川蒲江猕猴桃酒具有酒体丰满，果香浓郁，酸甜适口、回味悠长之特点。欢迎大家前来选购。
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