猕猴桃的营养价值很高的，很多人喜欢吃。但是知道猕猴桃价值的人并不多。下面我们就来研究研究猕猴桃的功效，看看吃猕猴桃的好处究竟有哪些?生活中猕猴桃做出来的食物也不少，有条件的话自己也可以学着做些这类食物!

猕猴桃的功效与作用离不开猕猴桃里面所含的营养成分，猕猴桃里面可是含有丰富的Vc哦，而且含量还远远高于市面上的其他水果，所以对我们的皮肤和头发等，都有很好的滋养效果，而且丰富的Vc也能有效的防止坏血病的发生。所以想要补充Vc的朋友别再去和那些市面上的垃圾果汁了，吃几个猕猴桃足以。

　　氨基酸也不少

　　猕猴桃的功效与作用可不仅仅是因为它含有丰富的Vc和其他的维生素哦，还因为猕猴桃里面含有多种我们人体必需的氨基酸，我们体内的蛋白质和糖类代谢可离不开这些氨基酸哦。而且猕猴桃里各种矿物质也少不了，什么钙呀，铁呀，磷呀，甚至还含有胡萝卜素，可谓是营养均衡了。

猕猴桃也能防癌

　　猕猴桃的功效与作用除了营养价值巨大外，还有什么其他的效果呢?大家可能都知道，烧烤吃多了会得癌症。为什么呢?因为吃完烧烤后我们身体会产生一定的亚硝酸盐，这种物质能引发癌症。但是我们食用猕猴桃以后，大量的维生素C就可以抑制亚硝酸盐的生成，所以烧烤之后吃一两个猕猴桃，能有效的预防癌症哦。

　　猕猴桃是镇静剂

　　猕猴桃的功效与作用神奇得让你想不到，经科学研究发现，我们过于忧虑和得抑郁症的朋友，这和我们大脑的一种神经递质的缺乏有直接关系，而猕猴桃里面的一种名为血清促进素的神奇物质，能有效的稳定我们的情绪，什么失眠呀，想不开呀，都可以得到一定的改善，所以猕猴桃的功效与作用虽然不是镇静剂，但是也能起到一些镇静效果哦。

　　食用猕猴桃的禁忌

　　性寒，身体虚的人不能多吃哦，孕妇老人要注意下，猕猴桃的功效与作用也导致了它的含酸量有点高，所以不要和牛奶豆浆等高蛋白食物一起吃哦，不然造成蛋白的酸凝结就不好了。

　　如何挑选猕猴桃

　　挑选时，注意猕猴桃表面绒毛要整齐，外皮自然散发光泽且无斑点、果实用手掌握拿时稍具弹性，若想要立即食用的话，就要挑选握起来稍软的果实，表示马上可以品尝美味。

　　猕猴桃的保存方法

　　14-25天左右，放置在阴凉处可保存两个星期。不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放在冰箱以保持新鲜度，冰箱冷藏约可储藏20-25天。

　　如何选购猕猴桃

　　如何选购猕猴桃?挑选猕猴桃时，应选择无虫蛀、无破裂、无霉烂、无皱缩、无挤压痕迹的。通常果实越大，质量越好。

　　猕猴桃成熟时没有明显的外观颜色变化，应根据果实的软硬程度和香气判断果实是否成熟可食。充分成熟的猕猴桃，质地较软，并有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，则没有成熟，味酸而涩，不宜食用;反之，若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，则已过熟或腐烂，这样的果实已丧失食用价值。对于尚未软熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般能自然熟化;对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱内。

　　另外还要判断区分有无使用膨大剂，膨大剂使用浓度越大，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状就越明显;其次观察果皮是否发绿，颜色是否不均匀，果色变绿，果皮粗糙，皮孔加深变大，所以在挑选时并非果实的个头越大就越好。