摘要： 猕猴桃其味甘甜，清香多汁，是营养颇高的保健水果。据计：每１００克含糖１４克，蛋白质１．６克，钾３２０毫克，钙５６．１毫克，铁１．６毫克，磷４２．２毫克，镁１９．７毫克，同时还富含…
猕猴桃其味甘甜，清香多汁，是营养颇高的保健水果。据计：每１００克含糖１４克，蛋白质１．６克，钾３２０毫克，钙５６．１毫克，铁１．６毫克，磷４２．２毫克，镁１９．７毫克，同时还富含胡萝卜素、叶酸、维生素Ｃ和Ｅ等，尤其是含维生素高达３００毫克，为等量柑橘类的近１０倍，比柠檬约高１２倍。医学研究表明，经常服用猕猴桃果和液体，可以防心血管疾病、尿道结石、肝炎、麻风病等。并可有效降低血液中胆固醇含量。研究还发现，猕猴桃的根、叶、花都可入药，对治食道癌、胃癌有一定疗效。
值得一提的是，猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食品。我们知道，叶酸是一种水溶性Ｂ族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素，孕妇叶酸缺乏有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。而猕猴桃中含有高达８％的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的ＶＣ和ＶＥ能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、醣类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。
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