猕猴桃同大多数水果一样，可以做成果酱。猕猴桃果酱不仅营养丰富，味道比猕猴桃会更受人欢迎一些，且食用方法更是多中多样。不过，我们说的是自制猕猴桃果酱哦！我们都知道成熟的猕猴桃是不易久存的，必须马上吃掉，这时候不妨试试将猕猴桃制成猕猴桃果酱，这样不仅很好的保留猕猴桃的营养，味道也十分可口，想怎么吃都可以呢！

下面我们就来说说如何自制猕猴桃果酱！

原料：猕猴桃、柠檬汁、白砂糖、麦芽糖。

做法：

1.猕猴桃去皮去白芯切块。

2.往猕猴桃果肉中加入猕猴桃果肉1/3的白砂糖，腌制一会。

3.将腌制好的猕猴桃倒入不锈钢锅中，大火煮开后转中小火，慢熬。注意边煮边不停的搅动，以免粘锅底。

4.倒入几滴柠檬汁，撇去浮沫，后加入适量麦芽糖调味。

5.继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

6.趁热装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

注意，猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部分怎么煮都煮不化的，会影响口感。白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱的水分就会多；白糖用量小，果酱的水分自然就会少。一般果酱用糖量约为水果的1/2-1/3。白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。

自制的猕猴桃果酱，食用方法与大多数果酱相同，可以涂抹到面包上直接食用，也可以淋在蛋糕上，用来做饼干更是美味，也可以冲水吃，还可以添加到牛奶、咖啡等饮品中，这样不仅能够增添饮品的口感，还能起到健脾开胃的作用。将自制的猕猴桃果酱添加到粥中，还可以作为辅食给宝宝食用，让宝宝也尝尝鲜，并吸收更多的营养。

值得一提的是，自制的猕猴桃果酱味道比猕猴桃要甜一些，没有它那么酸，不喜酸味又想吃猕猴桃的，完全可以尝试食用猕猴桃果酱哦！自制的猕猴桃果酱虽然没有防腐剂，但是因为在做的过程中添加了白糖，有充当防腐剂的作用，20度环境下可以保存1-2个月。自制的猕猴桃果酱，放入的白糖越多，它能够存放的时间也就越长，不过放多了会影响到果酱的口感，所以一般是放水果量的1/2-1/3。