从左至右依次为：宝墩遗址出土的稻谷、粟和葡萄属 成都文物考古研究院供图

  成都平原农作物种植演变

  ■新石器时代 什邡桂圆桥遗址中发现黍和粟两种旱地谷物占有绝对优势

  ■宝墩文化时期 宝墩遗址发掘中辨认出的农作物种子中，水稻种子占了半数以上，粟、黍只是作为一种补充，水稻已经开始变为主要农作物

  ■十二桥文化时期 考古人员在数个遗址中共发现了十多粒小麦和大麦种子

  ■晚期巴蜀文化时期 巴蜀先民除了水稻这一主食外，还有零食，研究人员发现了不少葡萄属、猕猴桃属、桃、梅、核桃楸等果类

  成都平原沃土千里，是五谷生长的好地方。近年来，成都平原上的考古发掘工作中，出土的植物样本丰富。从2009年开始，成都平原先秦遗址的植物考古工作提上日程，到目前为止，研究人员已经对5000多份样品中的1000多份样品进行了分析。昨日，成都文物考古研究院植物考古实验室负责人姜铭接受记者采访，揭秘成都平原农作物种植演变的历程。姜铭介绍，成都平原的先民最初可能是种植旱地谷物，到了距今4500前后，开始引进了水稻种植技术。因为古蜀人口大量增长，原有的旱地作物不能满足需求，此后，适合成都平原种植的水稻成为主食。

  旱作植物最早

  宝墩文化早期水稻成为主食

  “巴蜀先民并不是一开始就将水稻当作主食，在改变‘口味’之前，单纯的旱作农业可能是成都平原最初的农业形态。”在对成都平原先秦农业进行研究后，姜铭介绍说，在什邡桂圆桥遗址这个成都平原最早的新石器时代遗址中，其第一期的样品中发现黍和粟这两种旱地谷物占有绝对优势。不过，这种在西北甘青地区能够适应的耕种习惯，在成都平原就有些和当时的环境并不协调，要保障成都平原先民的生产生活，粮食生产不得不提高效率。

  考古工作人员在宝墩遗址发掘中辨认出的农作物种子中，水稻种子占了半数以上，粟、黍这些只是作为一种补充。由于人口的快速增长，人多粮少的矛盾越发突出，人们急需通过多种方式来缓解困境，除了有可能采取一些限制人口增长速度的措施之外，开发新的高产农作物成为首选。“在宝墩文化早期，人们的主食开始发生明显变化。水稻已经开始变为主要农作物。”而成都平原河网密布，洪涝灾害频繁，容易淹没农田，进而导致饥荒，以往的旱地作物生产仍需继续，以备灾荒之年，粟和黍的重要性在宝墩文化晚期—三星堆文化时甚至有了明显的提升。

  姜铭说，在分析植物种子时，他们还发现了麦类作物的种子。到了十二桥文化时期，考古人员在十二桥文化的数个遗址中，共发现了十多粒小麦和大麦种子，不过，到了晚期巴蜀时期，这些麦类作物的踪迹却消失了。姜铭认为，在现有的植物浮选样品中没能发现这一时期的麦类作物种子，并不意味着巴蜀的先民不再种植它们，而是因为现有的考古材料有所欠缺，随着更多考古材料的涌现，“希望今后的植物考古工作能给我们带来惊喜。”

  发现猕猴桃种子

  古蜀人的零食

  此后一直到晚期巴蜀文化时期，水稻的主食地位依旧牢不可动，不过，巴蜀先民除了水稻这一主食外，还有零食。在对植物种子进行分析中，研究人员发现了不少葡萄属、猕猴桃属、桃、梅、核桃楸等果类。姜铭介绍说，在成都市十二桥遗址新一村地点、郫都区菠萝村遗址等处出土的植物遗存中，研究人员就找到了猕猴桃属的种子。虽然并不能直接认定这些就是人们的日常水果，但它们出现在考古遗址中，与人类活动密切相关，有很大的可能被人们栽培利用。

  姜铭表示，在此前的研究中，研究人员关注的重点往往局限于对每个时期的农业形态进行分析，而在今后的研究工作中，他们将更加关注人类的行为活动，这就需要和动物考古、环境考古等多学科进行结合。