猕猴桃菠菜沙拉蛋糕-猕猴桃营养

摘要:菠菜含有丰富的维生素、钙、铁、和矿物质,尤其是秋天的菠菜,最有剑阴、润燥、养血,增强免疫力的功效,菠菜中含有大量的食物纤维,可促进肠胃蠕动,减少便秘,多吃菠菜,还可预防缺铁性贫血。 菠菜虽然营养丰富,…
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菠菜含有丰富的维生素、钙、铁、和矿物质,尤其是秋天的菠菜,最有剑阴、润燥、养血,增强免疫力的功效,菠菜中含有大量的食物纤维,可促进肠胃蠕动,减少便秘,多吃菠菜,还可预防缺铁性贫血。 菠菜虽然营养丰富,也不能乱吃,菠菜中含有草酸,吃之前最好用开水焯一下,最好不要和钙、牛奶、豆腐一起同食,不利于消化和吸收。 猕猴桃被誉为“水果之王”,酸甜可口,营养丰富,它含有丰富的维生素、钾、镁、纤维素、叶酸、胡萝卜素、钙、氨基酸。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是香蕉的4倍,非常适合老人和儿童食用。 多食菠菜和猕猴桃可解秋燥,另外秋季容易口干,要多喝水、多吃蔬菜和水果,减少疾病的发生。

用料

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 40克
  • 玉米油 4 0克
  • 打好的菠菜泥 40克
  • 柠檬汁 2克
  • 玉米淀粉 2克
  • 细砂糖 40克
  • 猕猴桃水果沙拉:
  • 猕猴桃 1个
  • 草莓 100克
  • 蓝莓 40克
  • 甜沙拉酱 30克
  • 炼奶 10克
  • 淡奶油 80克
  • 细砂糖 6克

做法步骤

1、菠菜洗干净,用开水焯一下去掉草酸,取出挤干水份,100克挤干水份的菠菜加入90克水打成泥,最后取40克菠菜泥备用。

2、猕猴桃去皮洗干净备用,蓝莓和草莓洗干净备用。

3、把草莓和猕猴桃切成小丁,放入沙拉酱和炼奶拌匀。

4、40克玉米油加入40克菠菜泥用蛋抽搅匀。

5、筛入40克低筋面粉用z字法拌匀。

6、不可过度搅拌,避免面粉起筋。

7、蛋清和蛋黄分离,蛋黄直接加入到面糊中,蛋白放入厨师打蛋缸中。此时预热烤箱,165度预热10分钟。

8、将蛋黄和面糊拌匀。

9、蛋白中加入玉米淀粉和柠檬汁,分两次加入细砂糖打发。

10、打蛋选择5档中速。

11、提起打到头形成弯勾状,湿性发泡。

12、打发好的蛋白和蛋黄糊分3次混合翻拌均匀,

13、混合好的面糊倒入烤盘中,烤盘底部提前如好油纸,烤箱中层上下火165度烤20分钟。

14、可选择不同的模具,圆形、心形、圣诞树……裱花嘴用的是8齿小号裱花嘴。

15、烤好的蛋糕胚倒扣在油纸上,撕掉上面的油纸凉透备用。

16、用不同的模具,刻出不同的图案。

17、成品。

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