• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52g
• 玉米油 40g
• 牛奶 52g
• 糖 60g
• 淡奶油 200g
• 猕猴桃 3个
• 白砂糖 16g

1、先把4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，然后在一个干净的盆里加入牛奶、玉米油搅拌完全混合

2、筛入低筋面粉里面

3、加入蛋黄里面

4、用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状

5、蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入60g细砂糖里面，打到湿性发泡的状态

6、取1/3的蛋白到蛋黄糊中

7、拌匀后倒入，剩下的2/3的蛋白糊里面

8、翻拌均匀，完全混合

9、倒入铺了油纸蛋糕模具里面

10、用刮刀抹平

11、放入预热好的烤箱，中下层上下管165度，20分钟左右

12、烤好后取出，撕掉油纸，晾凉，切成两半

13、猕猴桃切片后用磨具压出形状

14、淡奶油里面加入16g的白砂糖打发

15、然后抹上一层淡奶油，中间放上猕猴桃

16、然后猕猴桃上再抹一层奶油包住

17、两端向中间卷起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时

1、蛋糕烤好后分成了两半，这样可以卷入不同的两种水果，而且这样更好卷起来。 2、中间可以夹自己喜欢的水果，软质的像香蕉、芒果、草莓都是可以的。