弥猴桃有酒味还能吃吗?

摘要:弥猴桃有酒味还能吃吗? 猕猴桃为什么会有酒味? 猕猴桃放置时间稍长,温度较高时会因熟透了的猕猴桃皮上酵母作用微发酵,闻起来就是有点酒味, 是局部变软,又有酒味的话,很可能是发酵腐烂了。 那是因为成熟了,甚…
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弥猴桃有酒味还能吃吗?
猕猴桃为什么会有酒味?
猕猴桃放置时间稍长,温度较高时会因熟透了的猕猴桃皮上酵母作用微发酵,闻起来就是有点酒味,
是局部变软,又有酒味的话,很可能是发酵腐烂了。
那是因为成熟了,甚至是成熟的过头了,在慢慢的变坏,
酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长,酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳,在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快,把糖分解成二氧化碳和水。 
所以闻到猕猴桃的酒味就是酵母发酵的缘故
有酒味的猕猴桃还能吃吗?
猕猴桃硬的时候是不能吃的,买回家之后一两天就可以变软,熟了就可以吃了。可如果放的都有酒味了只能说明猕猴桃熟的太过了,已经坏了。所以不能再吃了,口感差,还有可能吃坏肚子!
 
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发布日期:2016-08-20  作者:眉县猕猴桃 来源:未知
标签: 所属分类: 猕猴桃怎么吃

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