【欢迎转发:为什么吃奇异不怕“糖”密秘在这里? .请注明作者和出处。谢谢!】
摘要:吃奇异不怕“糖” 关键升糖指数 正在减肥或控制血糖的人,千万别以为水果愈甜就不碰;营养学者分析,甜绿奇异果、苹果、木瓜、芭乐等,满足爱吃甜的嘴,又不容易饿,其中奥妙在于水果的升糖…
吃奇异不怕“糖” 关键升糖指数
正在减肥或控制血糖的人,千万别以为水果愈甜就不碰;营养学者分析,甜绿奇异果、苹果、木瓜、芭乐等,满足爱吃甜的嘴,又不容易饿,其中奥妙在于水果的升糖指数 (GI)。
保健营养系教授刘珍芳指出,人们有两极迷思,有人认为水果不会胖可多吃无妨,有人却怕胖而放弃甜味水果。事实上,甜味、糖度、GI值、热量的交互作用,使得口感上的甜味和肥胖是两回事。
GI值是进食前到进食后2小时,人体血糖及胰岛素的变化。刘珍芳解释,GI值以纯葡萄糖100为基准,GI值愈高,进食前后的血糖升降如云霄飞车,快速消除低血糖饥饿感,但血糖高峰一过,饿得也快。
刘珍芳说,葡葡的GI值达到106.1,这解释为何糖尿病患对葡萄要忌口,因为血糖陡升陡降,不利于血糖控制。同理,减肥菜单看热量,还要参考GI值,血糖缓升缓降,少吃却不易觉得饿,就不会节食过头而乱吃破功。
甜味是味蕾主观感觉,刘珍芳说,人种、年纪、疾病、药物等因素,决定人对味觉感受,老人家得了糖尿病、服用感冒药之后,会对甜味迟钝,以为苹果甜蜜风味褪色,酸酸甜甜的奇异果多了酸味少了甜味。
糖度是以光线折射的仪器检测含糖量,水果的风土条件、气候差异会使得糖度略有变化,吃来甜汁四溢的西瓜,糖度约10.7,比甜绿奇异果来得低;但是西瓜GI值达84.3,是甜绿奇异果的4倍以上。
刘珍芳说,高糖度却低GI值,关键之一在于膳食纤维,西瓜几乎没有膳食纤维,通过肠胃,马上提高血糖、刺激胰岛素分泌,解渴又开胃。
相反地,奇异果、苹果、小番茄、木瓜、泰国芭乐等,多了膳食纤维当缓冲,甜口却不激升血糖。从日本流行到台湾的香蕉减肥法等也有类似功效,刘珍芳建议周休二日执行,顺便清肠胃,不适合天天这么吃。
发布日期:2016-08-23 作者:眉县猕猴桃 来源:未知
标签:
所属分类:
猕猴桃怎么吃
为什么吃奇异不怕“糖”密秘在这里?相关推荐文章
-
- 红心猕猴桃哪里产最好吃? [2016-08-07]
-
… [详情]
-
- 猕猴桃酱配烧饼更好吃! [2019-08-18]
-
ZESPRI SUNGOLD CHILLI蘸虾饼 烤饼配料 150克普通面粉 0.5茶匙发酵粉 半茶匙盐 半茶匙辣椒粉 2个蛋 120毫升水 1个丁香蒜,切碎 50克(约5柄)韭菜,切成3厘米长 50克(1/2小胡萝卜),细碎 150克(壳重)对虾,切成… [详情]
-
- 陕西眉县徐香猕猴桃 [2017-06-10]
-
眉县徐香猕猴桃简介: 陕西眉县素有中国;猕猴桃之乡的称誉,其中眉县的徐香猕猴桃最为优质,深受大众喜爱。 ◆眉县徐香猕猴桃果子厚实、肉翠绿细嫩、多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富全和面。 ◆眉县徐香猕猴桃… [详情]
-
- 每天两个奇异果可改善便秘 [2017-08-23]
-
日前,香港大学医学院副教授、养和医院肠胃及肝脏科中心主任陈安安博士完成了ZESPRITM新西兰奇异果中膳食纤维改善中国便秘病患肠道效应的专项研究,该报告已在《世界胃肠病杂志》发表。研究发现每天食用两个奇异果,… [详情]