维生素C是人体必需的营养素，但人体自身不能制造维生素C，只能靠从食物中获取。
研究人员将患有维生素C缺乏症的实验鼠分成两组，一组被喂食猕猴桃，另一组被喂食含有等量维生素C的补充剂。一个月后的检测发现，与食用维生素C补充剂的实验鼠相比，吃猕猴桃的实验鼠的维生素C吸收量是前者5倍，体内的维生素C水平也能保持更长时间。研究人员认为，这表明猕猴桃中有某种物质能够促进身体更好地吸收和保持维生素C。
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